Von Bensersiel aus kannst du gemütlich auf dem Deich entlang bis Neuharlingersiel bummeln (alleine oder mit deiner Schwiegermutter), dort gibt es einen idyllischen Fischerhafen und Cafés mit leckerem Kuchen. Zwischen den Orten an der Küste entlang fahren auch Busse, die sind ziemlich günstig und fahren auch regelmässig. Auch wenn ihr nicht so viel unternehmt, wird das sicher schön. Und wenn ihr nur einen größeren Ausflug macht, würde ich auf jeden Fall auf eine Insel fahren, ab Bensersiel geht die Fähre nach Langeoog, das könntest du sogar alleine oder mit Schwiegermutter machen, da man dort, anders als auf dem Festland, die breiten Sandstrände am offenen Meer hat. Also ich mag Ostfriesland sehr und werde sicher noch öfters hinfahren.